慢遊雲林

北港「土魠魚羹」的特殊之處，在於它並非用炸的，而是將魚切成一塊塊裹粉水煮而成，這樣的作法，更能吃出「土魠魚」的鮮味。羹湯使用大白菜當底勾芡而成，煮好後灑上少許香菜及紅醋，是一道相當味美的在地小吃。 土魠魚羹可以早上吃，也可以晚上吃。如果是中午前吃，建議吃市場內中華路5號的「塗城土魠魚羹」，自早上六點賣開始賣，至中午十二點半，相當值得品嚐。

粿是米食文化重要的象徵，在西螺發展出的「油蔥九層粿」更是其中的精髓。它除了用的是好米外，製程更是繁瑣，必需選用存放一年以上的老在來米做為材料，磨成米漿後倒入蒸盤，蒸成薄薄一層後還要小心翼翼的層層疊起，才算完成。因此可以看到很特殊的是粿有層層不同顏色，「九層粿」之名不脛而走。「九層粿」可以熱食也適合放涼後食用，吃起來是兩種不同的口感與風味。 位於西螺建興路跟光復西路旁的「蕭家油蔥粿」，幾乎已成了西螺人主要的早餐，九層粿蒸熱後加上爆香的油蔥酥跟西螺特產的醬油膏提味，更添粿的鮮甜香味。每天早晨5點開始賣的油蔥粿，上午11點左右大概就全部賣光，外地遊客要來品嚐，可得起早才有這個福氣喔！ 店家特色：蔥粿、凸皮湯

糯米製成的米糕，不用多做介紹，自然也是小鎮聞名的小吃。大部份的店家，仍承襲傳統「筒仔米糕」的作法，只不過古早陶製的米糕筒已被鐵製所取代。雖然如此，米糕仍是西螺四處可見的小吃。 　　過了建興路熱鬧的街市，在西螺果菜市場對面有一小店家，沒有招牌、只有兩支寫著米糕的黃色布旗，已經第二代、經營50年的店家老闆說，笑說就連旗幟都還是兩個月前禁不起客人的要求下做的。製作米糕的蒸籠歷經50年，有濃濃的古早味，這裏的米糕也是在地人才知道，吃起來紮實綿密、粒粒分明卻又香Q滑嫩，非常好吃。店裏50年來就是賣米糕、排骨酥湯跟碗粿，是對口味堅持的傳統老店。 米糕、排骨酥湯

豆菜麵位於建興路熱鬧的街市旁，它是用特製的蒸籠舖上油麵撒上豆芽菜，再精選蔥酥、韭菜配色。採炊蒸的方式，使麵條口感不易過爛。作法簡單，卻能吃到菜的清脆、麵的香Q，也是一味在地的有名小吃。 豆菜麵

西螺介紹生魚片似乎有點突兀，不過這家也是在地老饕報路的店，賣的生魚片真是新鮮又便宜。老闆娘是屏東東港人，娘家在東港就是漁商，貨源自然新鮮又便宜。100元的生魚片竟可吃到四種魚，加起來接近15片的爆量，讓愛吃生魚片的人大呼過癮。店面結合海產店與雜貨店，也是小鎮才會出現的特殊經營模式。位於興農東路，就在西螺農工斜對面，營業時間自上午11時至晚上11時，一到晚上就可見一桌桌在地老饕，大啖生魚片及其他海產，相當有趣。 生魚片

莿桐的小吃都是口耳相傳、沒招牌的，中正路上138號的「圓籽冰」，是超道地的古早味。這裏的圓籽冰，不管你叫幾碗都是現煮的，穿著古早汗衫的阿伯，熟練地將圓籽燙熟後，馬上層層鋪上剉冰，達到冰鎮迅速冷卻的功能。更特別的是賣冰的阿伯學機械出身，搓湯圓的機器也是自製、全台獨一無二的喔！ 店家特色：圓仔冰

新興路與和平路口，大大聳立著「虎尾魷魚羹」的招牌，沒錯，「魷魚羹」正是他們的招牌。到訪那天，巧遇「瀨上剛in台灣」的工作小組也前來拍攝，大家對美食的認知果真是有志一同。這裏的「魷魚羹」清徹黃澄，一看就很有賣相。它不像北部的沙茶魷魚羹重口味，淡淡勾芡的香味跟魷魚清脆的口感，味蕾的記憶反而更為持久芬芳。店內還賣有多樣小菜，想要搭配其他東西吃飽，是絕對沒問題的。營業從上午8時至晚上8時左右。 店家特色：魷魚羹、肉羹

位於中山路的盡頭，不像是店面的住家，門口擺著木製的「雙糕潤」的招牌，不注意的話很容易就忽略了這家難得的古早味點心。這裏的「雙糕潤」上下兩層是Q又軟的白米糕，中間夾層則是黑糖餡，咬下去有濃濃的黑糖香味，甜而不膩相當爽口。營業時間從上午7點開始，每天限量賣完為止。 店家特色：雙糕潤

夏日溫補排溼，飄香一甲子的清湯藥膳鴨
不是漆黑當歸藥膳，而是金黃清湯的鴨肉麵線，雲林手工紅麵線飄盪清澈湯底中，吃起來拗勁不爛，吸滿了嫩鴨肉的鴨油與當歸香。再點一盤爽脆下水，解暑排溼就靠這碗溫補了！

位於中山路上的【土庫老店當歸鴨肉麵線】第一代自民國45年開始經營至今，是歷經三代經營的老店。因所使用的鴨肉是採人工自然飼養的土番鴨，肉質鮮嫩易入口，加上當歸及自己搭配中藥材料與燙鴨時的原汁，需熬燉3小時才能呈現的湯頭，獨特的湯汁油而不膩而且充滿藥膳的香氣，搭配每天早上現煮的新鮮鴨肉加上紅麵線，是一道可以滿足胃口的美味小吃。除了鴨肉麵線之外，以新鮮鴨血加上糯米製作的米血糕，也是店裡的人氣小吃。真材實料加上獨特的中藥湯頭，每一道食材經過溫潤的湯頭川燙過後，吃起來有一股溫補的香氣，不燥不膩，是令人一再光顧的主因。 店家特色：鴨肉麵線

攝影：Nancy Lin (授權照片請勿轉載)

走過五十年歲月的溝仔埧好涼冰店，是許多人夏天一定要來此吃冰共同的記憶！店內沒有華麗裝潢，明顯招牌，但濃郁奶香綿密冰淇淋、香脆可口的夾心冰餅與餡料紮實豐富的古早味冰棒，每年夏天吃冰人潮總是絡繹不絕，隨著低溫宅配發達後，更把清涼好口感溫馨幸福送到你的手裡。

洽源馨西點麵包位於大埤，以傳承自日治時代的「鳥仔餅」而聞名。這款糕點源於當時農民困苦，無法負擔牲禮，用番薯作餡，捏成小鳥等造型，象徵「自由」的小鳥造型因此流行開來。
現任老闆黃勝威在傳承傳統的基礎上，對配方進行改良。他選用雲林水林的「台農五七號」番薯，餡料香甜可口，餅皮改用植物性奶油，使其口感更像奶油酥餅。
曾經在農曆七月製作的鳥仔餅，如今成為大埤的代表性伴手禮，全年供應。洽源馨的鳥仔餅更曾榮獲108年度台灣百大伴手禮的殊榮。
來到大埤，走進洽源馨西點麵包，品嚐這款歷史悠久的傳統糕點，感受手工技藝的獨特魅力。

(照片由 洽源馨西點麵包坊 授權提供)

雲林崙背是全台第一個酪農專業產區，這裏有著最優質的乳製品。千巧谷黃吉雄夫妻從事烘焙業約20餘年，是因著這裏提供了優質的原料食材，毅然決定在崙背開起烘焙工坊。千巧谷的招牌當然是以崙背百分百鮮奶製成的各項烘焙食品，強調低脂健康，鮮奶堡、鮮奶雪霜捲、鮮奶乳酪蛋糕、鮮奶酪、鮮奶派、鮮奶酥等都是顧客的最愛。甚至有網友在部落格形容，千巧谷是乳酪蛋糕界的LV，這也給了老闆夫妻極大的鼓舞。 秉持著取之於地方、用之於地方的精神，千巧谷兩家實體店面均開設在雲林縣境內，包括本店崙背店以及分店麥寮店，希望能讓雲林的鄉親吃到最美味、品質最好的糕點。2011年千巧谷也入選雲林十大伴手好禮！網路當然也是千巧谷的主要通路，不過如果您想要嚐出爐的鮮，可得親自跑一趟雲林喔！絕對值回票價！

圖片來源:由商家提供

「怪人」妙味 — 羹底的甜鮮海味
怪人究竟有多怪？其實不是怪味而是在地美食！雲林土庫媽祖廟隔壁的鱔魚、花枝料理專門店，創始人因遭火吻而左手變形，街坊多稱怪人。其又秘密研製「西門白菜」之湯頭做羹燉煮花枝、鱔魚、赤肉，素盈活香，竟變成鄰里最愛。

位於土庫順天宮旁的怪人花枝麵、鱔魚麵，名字頗為奇特，第二代老闆張明農說道：因父親張極力曾遭受火吻，導致左手變型，街坊多稱之為怪人，久而久之就變成店名了。」 生炒花枝和鱔魚麵份量十足，花枝和鱔魚都蠻大塊的，加上大量高麗菜的羹湯濃順清甜又帶點蒜香味，品嘗時再加上五印醋和老闆力推的手工辣椒粉，風味更是一絕。2012年更榮獲為「台灣小吃一百名店」店家呢！

攝影：Nancy Lin (授權照片請勿轉載)

「原農會口鴨肉羹」取用品質新鮮的鴨肉加上洋蔥大火快炒，肉質融入洋蔥的香甜，再加上筍絲、銀芽燴製成羹，可加飯或麵也可單獨享用都是美味又可口。店裡除了招牌鴨肉羹之外，也有當歸鴨肉麵線、當歸鴨冬粉、當歸鴨米粉..等不同口味的鴨肉料理提供選擇。除了各項鴨肉美食之外，店裡最受青睞的還有老闆每天費心滷製的各種小菜，如；鴨胗、鴨血、粉腸、豆干、海帶、豬頭皮....等~正餐之際來一碗鴨肉羹麵或當歸鴨肉麵線，加上小菜就可飽足胃口，如要與三五好友小聚也可以切上幾道滷味，既方便又經濟實惠。

軟糯傳香，超過一甲子的好呷滋味
第一代吳茂甲老頭家傳香至今已七十餘年，從沿街叫賣到如今不少分店，以糯米的炒料香、香韌口感、滷汁香等細節，持續征服幾代顧客，排骨湯的嫩透甜爽更是不能錯過之鮮選！

位於斗南舊市場邊的「斗南米糕甲」，是一家營運超過一甲子的老店，以飽滿香Q的米糕吸引眾多饕客的青睞。只要是斗南現居超過五十歲以上的人，幾乎都品嚐過這這「筒仔米糕」的滋味！　 「米糕甲」早年攤位設於福德街上，後來才搬到中正路，已由第二代接班，除了斗南中正店外，斗南新市場也開了第二家，斗六、桃園、及台北新莊都有分店，原來都是「米糕甲」的子孫在外地開枝散葉傳承衣缽，將這雲林知名的小吃美味傳遞至其他地方，而且每一家生意都很好。 　「米糕甲」精選糯米加上傳承蒸炊技巧，炊煮出來的米糕風味獨特，讓人食指大動，而排骨湯裡的排骨香軟，湯頭鮮美且不容易塞牙縫，是佐米糕的最佳拍檔，此外還有清淡的魚丸湯，提供不同的湯品選擇。「斗南米糕甲」以傳承一甲子的美味，實在的價格，提供民眾吃的巧又吃的飽的小吃美食，是其能屹立至今還能開枝散葉將美味遠播的最佳的典範，如果有機會來到斗南，不防來品嚐這已歷經一甲子的庶民美食吧!

乾淨明亮的卡璐佶，位於斗南車 站旁，店內寬敞黃燈，給人如回 家中的溫馨用餐環境。提供各式 家常菜色套餐、暖胃火鍋、健康 蔬食餐，更有極具異國風情的義 大利麵和精緻排餐，多重主餐選 擇，搭配甜點和飲品，物超所值。

攝影：Nancy Lin (授權照片請勿轉載)

位於斗南體育館前大同路上的【水戶精緻日本料理】，不算大的店面卻擁有廣大的顧客群，主人以一手好廚藝及真材實料的精緻日式料理，是吸引顧客一再光顧的主因。 更為了讓顧客擁有更好的用餐空間，斥資重新將餐廳裝修一番，空間雖然不大，卻整理的的簡潔溫馨，讓人在用餐之際可以有舒適的享受。各種定食及握壽司都非常受到顧客的青睞，搭配當令食材都可以吃到不同的精緻料理。

位於北港朝天宮媽祖廟附近有一間專門賣晚餐到消夜的道地小吃-一郎土魠魚羹,由民國50年成立目前由二代老闆許一郎經營,本店的浮水土魠魚羹以土魠魚沾番薯粉以水滾熟浮起,再加上高麗菜、蛋花勾芡，味道鮮甜美味,魚肉大塊有咬勁,是北港人最愛的消夜之一,此外還有軟Q的滷豬腳、香氣十足的排骨飯，是老饕們必點的經典佳餚!歡迎來北港旅遊的朋友們,不妨晚上消夜時間來此品嘗看看。

位於東勢鄉東南村東榮路的【江龍食堂】，顧名思意就看得出是一家極富在地特色的餐廳。【江龍食堂】以道地的台灣小吃及平民的價格吸引眾多顧客上門，舉凡牛、羊、豬、鵝或海鮮類的魚、蝦貝類，一到食堂就可以變幻各種美味的料理。而店裡還有現炸的臭豆腐，可以加上其他料理燴製，如豆腐鍋、臭豆腐炒飯，也是點餐率很高的特色美食。老闆研發了各種特色的料理，如；三杯班甲、三杯蛙腿、鐵板鴕鳥肉、鐵板鮮蚵等~搭配炒麵、炒飯及現煮的各種湯品，都能讓人大大的滿足胃口。【江龍食堂】因菜色多樣且都以現場燴製，平價又美味，適合單點或多人同時用餐的最佳選擇，老闆親切又有一手好料理~如果有到東勢鄉別忘了~走一趟【江龍食堂】保證滿足您的胃口。

深色醬派肉圓，與嫩甜Ｑ的肉圓皮
以切成小塊新鮮的肉塊，包在肉圓內油泡，筍丁清甜與肉纖維彈。內餡厲害外，老闆也同時將皮嚴格掌握厚度適口、反覆咀嚼還有香味的秘方，顛覆你永遠都吃不完肉圓皮的印象！

阿火肉圓位於崙背鄉南光路崙背市場旁，崙背鄉公所附近，(台19線往元長方向)，是一家已祖傳三代的美食小吃，由於肉圓的餡料是使用當天最新鮮的肉品製作，皮Ｑ饀多，尤其餡料裡的筍塊更增加不少口感，再佐以店家特製的醬料，吃起來不僅有皮Q肉香、筍子的清香還有一股特殊的醬味，食用時是以祖傳自做的竹籤吃肉圓，吃起來更有家鄉的風味。 除了肉圓之外，另一道魷魚羮也是很多顧客必點的小吃， 將魷魚發泡的很脆，以現炒的方式燴製，可單點也可以與肉圓一起品嚐，不用一百元就可以吃的很飽，這也是讓許多崙背鄉民或外來的遊客喜歡一再光顧的原因。

攝影：Nancy Lin (授權照片請勿轉載)

此店家是目前虎尾鎮最老字號的牛肉麵店,目前已有40多年的歷史,由第一代外省籍的席奉宜先生鑽研牛肉麵的煮法傳承到目前第二代的席璧青老闆再加以改良,本店的特色就是好吃、便宜、夠大碗,深受附近大學生的喜愛,不管是牛肉麵或是燴飯、炒飯類都是令人吃的非常有飽足感,分量十足。老闆說：「只要來到本店吃飯或麵,不可能讓你吃不飽回去!」，不僅如此價格又非常的便宜,食材也都非常的新鮮,現炒現賣，來到虎尾的朋友們不妨找時間來挑戰一下夠份量的餐點吧!

店面乾淨明亮清幽，吸引不少學生、家庭族群聚餐的好地方，主要熱門商品有壽司類、蓋飯、日式烏龍麵等日式料理，平價消費顛覆吃日式料理所費不貸的觀念，店內還免費提供味噌湯、柳橙汁及紅茶無限暢飲，特別強調，味噌湯雖然是免費暢飲，依舊料多味美、實在有料，不訪來品嘗看看哦！

鄉情日本料理，以提供平價的和風料理擁有不少的主顧，用餐空間樸實而簡潔，大約可容納25-30人。鄉情以現作的餐點，如壽司、生魚片、烏龍麵、炸蝦飯…等，提供各種不同的和風料理選擇。最為客人推薦的是定食套餐，共有五種選擇，每種都有壽司、沙拉與茶碗蒸，另外再加上各自的主食；多達六道菜的定食套餐，真的是物超所值！「鄉情日式小吃」以在地的食材，燴製道道具有水準的美味，在虎尾享有不錯的評價。喜歡日式料理的朋友，來到虎尾別忘了一嚐它的美味喔！

『阿世香菇肉羹』 這個小攤子在華南銀行旁已經賣了50多年，從它的招牌就可猜出一二。別小看它只是個小吃攤，可是遠近馳名，聽說蔣故總統經國先生都曾來品嚐過。它最有名的是「香菇肉羹」、「魯肉飯」跟「香腸」。魯肉飯不死鹹不油膩，肉燥蔥香混著爽口的飯粒，香味在嘴巴中不斷地擴散，再喝一口肉羹，飯加湯融合在口中更是絕妙好味；香腸則是自製自銷，獨一無二的。營業時間從上午8時至晚上6時左右。

原為園藝造景工程公司的米多力，將自家綠意盎然庭園造景提供一處可供休憩與用餐好去處，蜿蜒步道，花、草、樹木盆栽，一百多種植物，山水河流造景，提供安全遊樂設施，小朋友在此也能盡情奔跑嬉戲。 米多力融合了異國料理、庭園造景及歐式小木屋三項特色，歐風挑高白色小木屋裡有無阻礙的落地窗，庭園綠色視野，讓你盡收眼底。寬敞綠色視野，伴著輕柔音樂，聚會、聊天、享用下午茶都有說不出輕鬆自在，給你不一樣的異國美食浪漫戀曲！ 來米多力不能錯過大碗又物超所值的異國料理，口感香脆的韓式炭烤雞肉鍋巴拌飯、泰式香茅雞腿海陸雙燒、西西里海鮮…等風味異國料理，保證讓你一飽口服。